“Convertendo il mio ristorante in delivery, con il lockdown ho incassato circa il 50% in più”

Oggi il Dumpling bar consegna 3.000 ravioli al giorno in tutta Roma, e lo fa attraverso una squadra interna di runner, senza appoggiarsi a nessuno spedizioniere esterno
www.huffingtonpost.it

“Convertendo il mio ristorante in delivery-friendly, con il lockdown ho incassato tra il 40 e il 50 per cento in più. Ho tre ristoranti, due sono chiusi e in questo modo provo a non fallire”. Nell’atmosfera plumbea generata dai nefasti effetti economici del Covid sul settore della ristorazione, qualche coraggioso sta riuscendo a fronteggiare la crisi, trasformandola in opportunità. Uno di questi è lo chef e imprenditore Gianni Catani, socio di maggioranza del ristorante Dumpling bar di Roma, specializzato in cucina cinese con un focus sui ravioli, che di fronte al blocco totale della fase-uno non si è perso d’animo, ma anzi, si è addirittura inventato un nuovo modo di proporre i suoi manicaretti al pubblico. “Durante il confinamento ho deciso di mettere in atto una strategia a cui lavoravo da tempo: consegnare a casa le pietanze cotte per il 95 per cento, per poi dare la possibilità ai nostri clienti di ultimare la cottura nelle loro cucine in poche semplici mosse”, spiega Catani ad HuffPost. “Una volta arrivata la consegna, bastano 30 secondi in acqua bollente o trenta secondi al vapore per rimettere in piedi un pasto da ristorante, con la possibilità di acquistare anche il cestino di cottura”. I piatti sono consegnati con tre salse diverse, fornite gratuitamente con ogni ordine. “E attraverso un codice QR si possono ricevere le istruzioni per la preparazione”…. >>> www.huffingtonpost.it

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...